kelly's 小抽屜

這個標題的靈感來自"料理鼠王"，但因為自己結婚後才開始學著當"煮"婦，

真的不敢誇言"料理非難事"，我只想說"開伙"非難事，

今天有位很久不見的好友來信問我，現職主婦的我是否"廚藝精進"?

呵!呵!呵!........她真的太"了解"我了，猶記得當小姐時，別說上市場採買，

搞不好對鹽跟糖可能都"傻傻分不清楚"，真的很難想像後來的我會挽起袖子當起廚娘，

這讓我想起前陣子原本有搬家的打算，我請了社団學弟畫好了圖，

正要開工之際，變化改變了我們的計劃，一切雖然回到原點，

但那時讓我印象很深刻的是，學弟和那位美女設計師，

一再跟我確認，我要的開放式廚房真的會開伙嗎，

真的，學姐請不起瑪琍亞，一直都是自己帶小孩，而且真的有煮飯的........

很認真的回想，關於開伙的事，一開始還真的不順利，但動手做了幾年後我真的得到一些小小心得:

●依樣畫葫蘆:食譜真的是好用的工具，而且網路上有很多很厲害的"好心人"不吝分享她們的食譜及作法，

例如BUBU Tsai、夏綠蒂....等等，她們都可以把大菜化簡，讓新手很快就入門，

成品味渞、品相都很OK，真的很容易。

●魚目混珠法:現在外帶熟食真的很方便，有時我會利用帶女兒去信誼玩時，

順道繞到南門市場的長億外帶些現成的菜，我兒子超愛那家的咕咾肉，

但我真的做不來(或許下次看到有人分享食譜時再做做看)，我會把一些買來的熟食分包放在冷凍庫

(或者有些菜我也會多做些，比照辦理)，來不及時就直接解凍加熱就多一道菜，真的很方便，

主婦有時還是要"善待"自己一點，即使不是自己做得，把別人的菜擺的美美的也是功德一件，不是嗎?

●厚顏"女兒賊":這說來還真的有些不好意思，因為我佔了地利之便，

我跟娘家媽媽只不過是市區跟郊區的差別，而且媽媽真的是超厲害的"大師級"廚娘，

所以我聞香回家，一定"整鍋捧回家"，絕不手軟，這才是我真正"好命"的地方。

另外，三不五時弄一鍋高湯，然後分裝冷凍，非常方便又好用；或者我會利用一個假日的下午，

請先生看一下小孩，很認真的做完很大鍋的水餃餡，包完胖胖的餃子，很有成就感的塞進冷凍庫，

有時我們出門回來晚了，很快的下個水餃，煮個玉米濃湯，15分鐘就開飯了。

而且有些鍋具真的很好用，即使低油煙也可以做出很多很好吃的料理，

真的不會因為當"煮"婦就變成蓬頭垢面的"黃臉婆"，其實毎個主婦都有長長的廚娘經，

對我們這樣的小家庭，晚餐花個40分鐘上菜，真的一點都不難，而且自己開伙有很多好處，

你可以控制味精/油量，而且不用花大錢就能享受"嚴選食材"，有機米/有機菜/放山雞；

我們家晚餐幾乎都會開伙(中午就不見得了，畢竟主婦出門蹓小孩，

還不見得會回家...没辦法，主婦真的很愛玩)，總覺得一家人好好坐著吃一餐飯才算有家的味道。

如果要說開伙的壞處，其實是現在反而很"捨不得"吃大餐，

上次我跟先生站在西堤的門口，看了一下菜單及價位，他看我一眼，我直搖頭，算了吧，

想想我們這二大二小，要花個上千大洋吃飯，

吃起來既没FU(帶小小孩西餐?，饒了自己吧)又心痛，倒

不如把省下的錢跑去金山美術館玩兩趟還比較實際。

在母親節的前夕，我的心聲是，當主婦雖然不比"貴婦"，但真的不會因為自己開伙就會被刻苦勤勞的苦情樣限制

，不管怎樣，主婦一定要"信守"當主婦還是要美美的過活的基本原則.........